Biscuits craquants au chocolat et à la mélasse

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chocolate-molasses-crinkle-cookies-640Mon amie Darlene connaît de fabuleuses recettes. Elle m’a donné cette recette le jour où ma petite fille est devenue grande en un instant. Le grand événement? Elle est allée à vélo, toute seule, jusque chez Darlene. Et il fallait qu’elle traverse une rue passante.

Cette excursion solo n’était pas volontaire (de ma part, du moins). Nous sommes parties ensemble, mais elle est allée vite et m’a distancée. Elle a traversé la route principale (aux feux pour piétons) et a continué le long du trottoir. Puis, elle a retraversé la route devant la maison de Darlene (angle sans trop de visibilité, pas de traverse pour piétons). Elle est arrivée saine et sauve. Mais Darlene se demandait où j’étais passée. (Quelle mère saine d’esprit laisserait son enfant traverser seule?)

C’est le genre de biscuits qu’on mange quand on est tiraillé entre deux choses (comme apprendre à ses enfants à se faire confiance et à être indépendants, mais ne pas vouloir qu’ils grandissent!). En passant, il paraît que ce sont les biscuits préférés de Martha Stewart!

Biscuits craquants au chocolat à la mélasse

  • 1½ tasse de farine plus
  • 1 c. à soupe
  • 1¼ c. à thé de gingembre moulu
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de clou de girofle moulu
  • ¼ c. à thé de muscade moulue
  • 1 c. à soupe de poudre de cacao
  • ½ tasse de beurre
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • ½ tasse de cassonade
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1½ c. à thé d’eau bouillante
  • ¾ tasse de brisures de chocolat
  • ¼ tasse de sucre (pour y rouler les biscuits).
  1. Combiner la farine, les épices et le cacao et réserver.
  2. Dans un autre bol, battre le beurre et le gingembre frais.
  3. Ajouter la cassonade et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Verser la mélasse et bien remuer.
  5. Dans un petit bol, dissoudre le bicarbonate dans l’eau bouillante.
  6. Battre la moitié du mélange de farine dans le beurre.
  7. Ajouter le bicarbonate, puis le reste du mélange de farine. Bien remuer. Incorporer les brisures de chocolat.
  8. Réfrigérer la pâte pendant 20 minutes et préchauffer le four à 325 °F.
  9. Rouler la pâte en boulettes de 1½ po, les enrober de sucre et déposer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, en laissant un espace de 2 po entre chaque. Faire cuire au four de 13 à 15 minutes jusqu’à ce que la surface se fende.

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