Biscuits à l’avoine et à la citrouille

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Biscuits à l’avoine et à la citrouille

 

Biscuits à l’avoine et à la citrouille

  • 2 tasses + 1 c. à soupe de farine, mesurée à la cuillère
  • 1½ tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de gingembre
  • ¼ c. à thé de muscade
  • ¼ c. à thé de piment de la Jamaïque
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 tasse de beurre, fondu
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • ¾ tasse de cassonade
  • ½ tasse de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • ¾ tasse de purée de citrouille (et non de garniture pour tarte à la citrouille)
  • 1 c. à thé de vanille
  • ¾ tasse de brisures de chocolat
  • ¾ tasse de canneberges séchées
  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients secs : farine, flocons d’avoine, bicarbonate, épices et sel.
  3. Dans un bol moyen, fouetter le beurre fondu avec la mélasse, la cassonade et le sucre blanc et incorporer le jaune d’œuf, puis la purée de citrouille et la vanille. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
  4. Ajouter le mélange à la citrouille aux ingrédients secs et mélanger et bien lier le tout avant d’incorporer les pépites de chocolat et les canneberges.
  5. La pâte obtenue sera épaisse et collante.
  6. Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer la pâte à la cuillère (2-3 c. à soupe par biscuit) et l’étaler un peu avec le dos de la cuillère.
  7. Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le centre des biscuits ait pris. Ils sont censés être tendres, mais si on les préfère plus fermes, on prolonge un peu la cuisson.

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