Biscuits poudre à pâte au gingembre et à la mélasse

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Biscuits poudre à pâte au gingembre et à la mélasse

Biscuits poudre à pâte au gingembre et à la mélasse pour shortcake aux fraises

Le shortcake aux fraises classique, monté avec un biscuit à la poudre à pâte, est un de mes desserts préférés. Délice tout simple, mais ô combien spécial, au temps des fraises!

C’est aussi le dessert que ma fille me demande toujours pour sa fête, bien qu’elle soit née en janvier. Ça ne m’étonne pas, le shortcake aux fraises évoque la promesse de l’été, après les mois d’hiver.

Cet épais biscuit au gingembre et à la mélasse ajoute un petit quelque chose de délicieux au shortcake aux fraises. La mélasse et le gingembre se marient très bien avec les fraises et la crème fouettée et le biscuit est juste assez sucré pour un dessert.

Conseil santé : Pour alléger le shortcake aux fraises, on peut utiliser un mélange moitié crème fouettée, moitié yogourt grec.

Biscuits poudre à pâte au gingembre et à la mélasse

Biscuits poudre à pâte au gingembre et à la mélasse pour shortcake aux fraises

Donne environ 10 gros biscuits de 3 pouces

Ingrédients

  • 3 tasses de farine
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • ¾ tasse de beurre froid coupé en dés
  • 1 tasse + 2 c. à soupe de lait froid
  • 2 c. à thé de vinaigre de cidre
  • 3 c. à soupe de mélasse Grandma

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate, sel et gingembre.
  2. Dans un autre bol, combiner le lait et le vinaigre et laisser reposer 5 minutes.
  3. Ajouter le beurre aux ingrédients secs et le couper en grumeaux de la taille de petits pois.
  4. Incorporer la mélasse au mélange de lait et verser le tout sur le mélange farine-beurre.
  5. Mêler doucement, juste assez pour combiner les ingrédients.
  6. Mettre la pâte sur une surface légèrement enfarinée et la pétrir doucement jusqu’à ce qu’elle soit plutôt homogène (environ 10 fois).
  7. Aplatir la pâte ou la rouler à ¾ po d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce, former des disques de 3 po.
  8. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin et réfrigérer une heure (si vous avez le temps).

Cuisson de la pâte :

  1. Préchauffer le four à 425 °F.
  2. Enfourner les biscuits et baisser immédiatement à 400 °F.
  3. Cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

 

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