Brownies aux courgettes, à la mélasse et aux graines de lin pas-besoin-d’excuses

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IMG_5446-crop-sharp-21-1024x974Trop de courgettes dans votre jardin?

Voilà un problème que j’aimerais bien avoir! Jusqu’à présent, je n’ai que des bourgeons de courgettes! Par contre, nos marchés locaux en regorgent et mon frigo en contient plus que ce qu’il serait raisonnable de consommer en une semaine! Alors j’ai commencé à chercher de nouvelles manières de les manger.

J’appelle ça un brownie santé

Après tout, quelque chose qui contient des courgettes et de la graine de lin doit être sain. En plus, la mélasse et la poudre de cacao non sucrée ont aussi une valeur nutritive. J’en ai fait mon déjeuner de ce matin.

Quelques conseils : je râpe mes courgettes sur les plus grosses ouvertures de la râpe, puis je les presse une poignée à la fois pour faire sortir l’eau. C’est un bon exercice pour renforcer les mains! Comme la pâte est dense, j’ai fait faire d’autres exercices à mes mains en incorporant les courgettes!

Brownies aux courgettes

  • ½ tasse d’huile ou de beurre fondu
  • 1½ tasse de sucre
  • 1 c. à soupe de vanille
  • 1 œuf ¼ tasse de mélasse Grandma
  • 2 tasses de farine
  • ¼ tasse de graine de lin moulue
  • 2 c. à thé de cannelle
  • ½ tasse de poudre de cacao
  • 1½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 tasses de courgettes râpées et égouttées
  • ¾ tasse de brisures de chocolat (facultatif)
  1. Étendre du papier parchemin dans un moule de 9 po sur 13 po ou bien le graisser.
  2. Combiner l’huile, le sucre, la vanille et la mélasse.
  3. Ajouter l’œuf et bien remuer.
  4. Dans un bol séparé, mélanger la farine, la graine de lin, la cannelle, le cacao, le bicarbonate et le sel.
  5. Intégrer ce mélange aux ingrédients humides et bien remuer.
  6. Incorporer les courgettes et les brisures de chocolat (s’il y a lieu) en pliant.
  7. Étaler dans le moule préparé. Mettre au four à 350 °F de 35 à 40 minutes.

Cette recette est tirée d’une autre, trouvée dans le charmant blogue de pâtisserie, iambaker.net

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