Crêpes de sarrasin au sirop érable et mélasse

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Crêpes de sarrasin au sirop érable

Crêpes de sarrasin au sirop érable et mélasse

Ingrédients

Donne 14 à 16 crêpes

¾ tasse de farine de sarrasin

¾ tasse de farine tout usage ou d’épeautre ou de blé entier*

1 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de sel

¼ tasse de mélasse Grandma qualité fantaisie

2 œufs

3 c. à soupe d’huile ou de beurre fondu (en prévoir un peu plus pour la poêle)

1 ¾ tasse de babeurre (lait de beurre)

 

Crêpes de sarrasin au sirop érable

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger au fouet les ingrédients.
  2. Dans un autre bol, battre la mélasse, les œufs, l’huile et le babeurre.
  3. Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et bien remuer.
  4. Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen et la graisser légèrement d’huile. Une fois qu’elle est chaude, y verser ¼ de tasse de pâte.
  5. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retourner.
  6. *Si vous utilisez de la farine de blé entier ou d’épeautre moulue à la pierre, vous trouverez peut-être la pâte un peu fine, mais les crêpes cuisent quand même très bien.

 

Sirop érable et mélasse

⅓ tasse de sirop d’érable
1 c. à soupe de mélasse Grandma qualité fantaisie
Mélanger dans un pichet et bien remuer.

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