Gâteau à la citrouille glacé au fromage à la crème à la mélasse

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Gâteau à la citrouille glacé au fromage à la crème à la mélasse

Êtes-vous à la recherche du gâteau parfait pour l’automne?

Selon moi, ce gâteau à la citrouille moelleux et léger à souhait me semble parfait pour le mois d’octobre. Il cadre bien avec les feuilles qui tombent et les journées plus fraîches. Pas lourd ni trop sucré. Pas noyé non plus dans un glaçage.

Gâteau à la citrouille glacé au fromage à la crème à la mélasse

En fait, ce gâteau est si moelleux qu’un soupçon de glaçage lui suffit (et on sait bien qu’un glaçage au fromage à la crème peut noyer le gâteau). Ici, le filet de glaçage ne fait qu’accentuer la perfection du gâteau.

Et ça facilite les choses pour quelqu’un comme moi qui n’a pas l’habileté ni la patience de glacer un gâteau correctement.

Même si j’ai utilisé de petits moules à savarin pour la version photographiée, ce gâteau convient à un moule à cheminée ordinaire.

Gâteau à la citrouille glacé au fromage à la crème à la mélasse

Ingrédients :

  • 1 tasse de cassonade
  • ¼ tasse d’huile végétale
  • 2 oeufs
  • 3 c. à soupe mélasse Grandma qualité fantaisie ½ tasse de yogourt nature ½ tasse de purée de citrouille 1 1/4 tasse de farine
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de gingembre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel GLAÇAGE : ¼ tasse de fromage à la crème léger, amolli
  • 2 c. à thé de mélasse Grandma qualité fantaisie ½ tasse de sucre à glacer 2 c. à thé d’eau

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F et graisser et enfariner un moule à cheminée de 9 po.
  2. Dans un grand bol, battre la cassonade et l’huile. En battant, incorporer les œufs, puis la mélasse, le yogourt et la citrouille.
  3. Dans un autre bol, fouetter la farine, les épices, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et fouetter jusqu’à consistance lisse.
  5. Verser dans le moule préparé et cuire au four 25-30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau commence à se détacher du bord du moule ou qu’un cure-dent ressorte avec seulement quelques miettes humides.
  6. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir 15 minutes. Retirer délicatement du moule pour laisser refroidir complètement.
  7. Pour le glaçage :
  8. Battre ensemble le fromage à la crème, la mélasse, le sucre à glacer et l’eau. Déposer le gâteau refroidi dans une assiette à gâteau et le garnir d’un filet de glaçage.

Gâteau à la citrouille glacé au fromage à la crème à la mélasse

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