Gâteaux-sandwiches au Gingembre

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Gâteaux-sandwiches au Gingembre

Les gâteaux-sandwichs, un délice pour les papilles!

Ces gâteaux-sandwichs, ou Whoopie pies, à texture moelleuse et au glaçage mousseux et généreux n’ont vraiment rien d’ordinaire. Ils transforment des biscuits tout simples en véritables délices!

Gâteaux-sandwiches au Gingembre

 

Gâteaux-sandwiches au gingembre

Ingrédients :

3 tasses de farine mesurée à la cuillère

2 c. à thé de gingembre

2 c. à thé de cannelle

¼ c. à thé de muscade

1 c. à thé de bicarbonate de soude

¼ c. à thé de sel

¾ tasse de beurre ramolli

¾ tasse de cassonade bien tassée

½ tasse de mélasse Grandma qualité fantaisie

1 œuf

1 c. à thé de vanille

½ tasse de sucre pour enrobage (facultatif)

 

Préparation :

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, la muscade, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre bol, battre le beurre et la cassonade jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter la mélasse, l’œuf et la vanille – battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer peu à peu le mélange de farine jusqu’à consistance homogène. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant 4 heures ou, idéalement, toute la nuit.

Préchauffer le four à 350 °F. Utiliser une petite cuillère à crème glacée pour faire des boules de 1 ½ po qu’on peut rouler dans le sucre granulé avant de les déposer, espacées de 2 po, sur des plaques à biscuits.

Cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit pris.

Laisser refroidir avant de monter en sandwich garni de glaçage.

 

Glaçage au beurre tout simple

¼ tasse de beurre, ramolli

1 ½ tasse de sucre à glacer tamisé

½ ou 1 c. à soupe de lait ou de crème

1 c. à thé de vanille

Battre le beurre avec la moitié du sucre à glacer.

Incorporer la vanille et la moitié de la quantité de lait ou crème.

Ajouter le sucre à glacer restant et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse, en ajoutant le reste du lait au besoin.

 

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