Bourbon baby back ribs

Côtes levées au bourbon

Voici une recette de côtes levées facile à réaliser pour ceux qui sont patients. Cette marinade simple à faire contient seulement 6 ingrédients et permet d’obtenir des côtes levées savoureuses qui sont cuites lentement à la perfection.

Les meilleures côtes sont pour les plus patients d’entre nous.

La préparation de cette recette prend environ 10 minutes du début à la fin. Mais avez-vous ce qu’il faut pour endurer l’attente pendant que la marinade fait son effet?

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Côtes levées au bourbon

Recette de côtes levées au bourbon incroyablement savoureuses et tendres. Cuisson lente à feu doux dans une marinade savoureuse.

  • Auteur: Crosby’s Molasses
  • Catégorie: Plats principaux

Ingredients

Quantité
  • 2 côtes levées de dos
  • tasse de mélasse Grandma
  • ¼ tasse de cassonade dorée
  • 2 c. à soupe de sel casher
  • 1 c. à soupe de poivre moulu
  • 23 oz de bourbon
  • 1 oz de sauce au piment à l’ail

Instructions

  1. Retirer la membrane du côté dorsal des côtes. Combiner les ingrédients restants et appliquer généreusement et de partout sur les côtes. (Appliquer au moins 4 heures avant la cuisson, ou le soir précédent, si vous voulez rafler tous les honneurs!)
  2. Préchauffer le barbecue à 225 °F, éteindre un brûleur et déposer les côtes sur la grille au-dessus du brûleur éteint. (Si vous les faites cuire au-dessus de la flamme, elles seront dures.)
  3. Fermer le couvercle et laisser cuire pendant 2 heures. Si la patience vous manque, augmenter la chaleur à 300 °F.

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cotes levees au bourbon dans une assiette blanche

Comments

  • mai 31, 2021
    reply

    Michèle

    J’ai essayé la recette des côtes levées au bourbon, la cuisson n’est pas du tout 2 heures comme indiqué mais au moins le double. Pas mauvais mais j’ai mangé mieux

    • juin 1, 2021
      reply

      Bonjour Michèle,
      Merci pour votre commentaire. Vous pouvez aussi augmenter la chaleur à 300F pour une cuisson plus rapide.
      Au plaisir!

  • mai 29, 2021
    reply

    bonne recette

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