Muffin anglais au beurre d’arachides, aux bananes et à la mélasse

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Muffin anglais à la banane brûlée et au beurre d’arachides.Quand j’étais petite, nous avions une collation familiale que nous appelions les « affaires au bacon et fromage » : prenez une tranche de pain et une tranche de fromage, deux tranches de bacon et mettez le tout sous le gril du four jusqu’à ce que le bacon grésille, que le fromage fasse des bulles et que le pain soit grillé et croustillant sur les bords.

Tout ce qui se fait au gril est délicieux et le beurre d’arachides chaud l’est encore plus.

C’est pourquoi, quand cette recette lumineusement simple est arrivée dans ma boîte de réception par CHOW, j’ai tout de suite su qu’elle serait encore meilleure que l’« affaire au bacon et fromage ».

C’est un déjeuner rapide et sain au goût de péché mignon. En plus, c’est consistant (ma fille appelle ça un banana split au beurre d’arachides.)

Muffin anglais à la banane brûlée et au beurre d’arachides.

Muffin anglais à la banane brûlée et au beurre d’arachides.

( Recette adaptée (à peine) de CHOW)

  • Muffin anglais, coupé à la fourchette
  • 3 c. à soupe de beurre d’arachides
  • Une demi-banane, en tranches minces
  • 2-3 c. à soupe de mélasse Grandma

Préparation :

Couper le muffin anglais à la fourchette. C’est ma mère qui m’a appris ça; ça donne une meilleure texture quand il est grillé (les côtés inégaux deviennent bien croustillants)

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Mettez-le ensuite au grille-pain, mais sans le griller complètement.

Tartiner de beurre d’arachides, déposer les tranches de bananes et arroser de mélasse.

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Déposer sur une plaque à pâtisserie, glisser sous le gril du four et faire griller pendant 3 à 5 minutes.

Manger immédiatement.

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