Muffins avoine et bleuets à l’érable et mélasse

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Muffins avoine et bleuets à l’érable et mélasse

Les muffins aux bleuets et à l’avoine sont comme un bol de gruau pour les gens pressés. Composés d’un mélange de flocons d’avoine et de farine de blé entier, ils sont pleins de bonnes choses, nourrissants et juste assez sucrés pour une savoureuse collation santé.

En fait, ils ne contiennent pas de sucre raffiné – leur douceur vient seulement de la mélasse et du sirop d’érable.

Muffins avoine et bleuets à l’érable et mélasse

Donne 1 douzaine de muffins

Ingrédients 

  • ¾ tasse de lait
  • ½ tasse de yogourt nature
  • ¼ tasse de sirop d’érable pur
  • ¼ tasse de mélasse Grandma
  • 5 c. à soupe d’huile de pépins de raisin (ou de canola)
  • 1 gros œuf à température de la pièce
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 ½ tasse de flocons d’avoine (non instantanés)
  • 1 tasse + 2 c. à soupe de farine de blé entier
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • ¾ tasse de bleuets (congelés ou frais)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 ºF et préparer le moule à muffins (graisser le moule ou tapisser de moules en papier).
  2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet les ingrédients humides.
  3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les bleuets et remuer en prenant soin de bien enrober les bleuets.
  4. Faire un creux dans les ingrédients secs et y verser le mélange humide. Combiner le tout en mélangeant à peine.
  5. Déposer le mélange à la cuillère dans les moules préparés et saupoudrer de quelques flocons d’avoine.
  6. Enfourner et réduire la température du four à 400 ºF.
  7. Cuire de 15 à 20 minutes.

Muffins avoine et bleuets à l’érable et mélasse

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