Pain de blé entier aux bananes et à la mélasse

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Pain de blé entier aux bananes

Pain de blé entier aux bananes et à la mélasse

Ingrédients

½ tasse de beurre fondu ou d’huile de canola

¼ tasse de sucre

⅓ tasse de mélasse Grandma

2 œufs

3 c. à soupe de yogourt ou de lait sur*

2 c. à thé de vanille

3 bananes mûres en purée (1 t. à 1 ¼ t. de purée)

¾ tasse de farine de blé entier ou d’épeautre (ajoutée à la cuillère)

1 ¼ tasse de farine ordinaire (remplie à la cuillère)

1 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

¼ c. à thé de sel

1 c. à thé de cannelle

½ c. à thé de muscade

 Pain de blé entier aux bananes

Préparation

  1. Graisser un grand moule à pain ou le tapisser de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, bien mélanger le beurre fondu et le sucre.
  3. Ajouter la mélasse, puis les œufs, un à la fois.
  4. Incorporer le yogourt, la vanille et la purée de banane.
  5. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les épices.
  6. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide en brassant doucement jusqu’à peine combinés (ne pas trop mélanger).
  7. Cuire 50 à 60 minutes au four à 350 °F.
  8. Laisser refroidir 10 minutes avant de renverser le moule sur une grille.

* Lait sur : ajouter ¼ c. à thé de vinaigre aux 3 c. à soupe de lait et laisser reposer 5 minutes.

 

 

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