Pain éclair au blé entier à la mélasse – pour des matins d’été au ralenti

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Molasses-quick-3-1024x903Qu’est-ce que vous faites les matins d’été ensoleillés? Parfois, on se précipite pour charger la voiture et se ruer vers le chalet ou la plage. Parfois, rester chez nous suffit. J’adore ces matins d’été ensoleillés où je peux m’asseoir au soleil avec le journal parce qu’on n’a pas besoin de faire quelque chose ni d’aller quelque part… ces matins où les enfants font du vélo en pyjama jusqu’à midi.

Voici une bonne recette pour ces journées-là… il n’y a pas d’effort à faire pour la préparer et on a le temps de lire le journal pendant qu’elle cuit! Quand le pain refroidit, on peut appeler les enfants pour leur en donner une tranche avec du beurre d’arachides avant qu’ils repartent à vélo.

Pain éclair au blé entier à la mélasse

(Recette tirée du NY Times)

  • 1⅔ tasse de lait de beurre (ou 1 tasse de lait mélangée à ⅔ tasse de yogourt nature, ou 1½ tasse de lait sur avec 2 c. à soupe de vinaigre de fruit)
  • 2½ tasses de farine de blé entier ou d’épeautre
  • ½ tasse de semoule de maïs
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  1. Chauffer le four à 325 °F. Graisser un grand moule à pain ou le tapisser de papier parchemin.
  2. Mélanger les ingrédients secs. Verser la mélasse dans le lait de beurre (yogourt ou lait sur). Incorporer le liquide dans les ingrédients secs, en remuant juste assez pour qu’ils se mélangent.
  3. Verser dans le moule à pain.
  4. Faire cuire jusqu’à consistance ferme, de 45 à 60 minutes, et qu’un cure-dents piqué au centre en ressorte sec.
  5. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de retirer du moule.

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