Poulet, sauce poêlée à la mélasse et au cidre, pommes sautées

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IMG_7173-1024x991Ce plat est si bon que vous voudrez lécher votre assiette! Ça vous est déjà arrivé d’avoir envie d’un bon repas au milieu de la semaine, mais de sentir que vous allez manquer de temps? Vous n’avez pas le goût, des fois, de quelque chose d’autre que du poulet ordinaire? (Voudriez-vous que vos enfants puissent aller à pied à leur soccer?)

Ce qui suit est votre souper du mardi et il sera prêt en un éclair. Ça ne vous ralentira pas, mais ça vous donnera un bon repas quand toutes les « urgences » seront faites (ou avant, selon votre organisation).

Il n’y a qu’à réchauffer un reste de poulet cuit ou de dinde, passer à l’épicerie prendre un poulet rôti ou faire cuire des morceaux de poulet au four pendant que vous préparez cette sauce; choisissez ce qui vous convient.

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Poulet, sauce poêlée à la mélasse et au cidre, pommes sautées

Sert 4 personnes

  • Morceaux de poulet cuit pour quatre
  • ½ tasse de cidre
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • 1 c. à thé de thym séché ou 3-5 branches de thym frais (ou de sauge)
  • 2 c. à thé de vinaigre de cidre
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 3 pommes sures, évidées et tranchées en 8-10 pointes chacune

Préparation :

  1. Dans une sauteuse de bonne dimension, à feu moyen, mélanger au fouet le cidre et la mélasse.
  2. Verser le vinaigre et la moutarde en fouettant. Ajouter le thym (ou la sauge).
  3. Ajouter les tranches de pommes en une seule couche et laisser cuire pendant que le sirop épaissit.
  4. Faire sauter les pommes et continuer la cuisson jusqu’à tendreté.
  5. Quand les pommes sont prêtes, déposer le poulet dans une assiette et garnir de sauce et de pommes.

Servir avec une salade verte consistante (ma préférée est celle au chou vert) et du riz. Pour rehausser un peu le tout, servir avec une sauce aux canneberges et aux pommes. Truc pour accélérer : Faire congeler du cidre dans des moules à glaçons pour en avoir sous la main tout l’automne. Prendre 3ou 4 cubes de cidre glacé pour cette recette.

Vous connaissez d’autres manières de la servir?

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