Qu’est-ce que la mélasse?

Vous êtes-vous déjà demandé d’où venait la mélasse?

La mélasse est fabriquée à partir de la sève extraite de la canne à sucre mûre. Elle est d’abord clarifiée et raffinée jusqu’à ce qu’il reste un sirop épais et foncé au goût sucré-amer. La mélasse est ensuite microfiltrée et pasteurisée pour donner un produit pur et sucré.

Molasses

Quels sont les ingrédients qui composent la mélasse?

Il y a seulement un ingrédient inscrit sur la boîte en carton de la mélasse Grandma Molasses : mélasse. C’est parce que la mélasse est un produit pur, absolument sans additifs ou agents de conservation. La mélasse est une excellente source de minéraux. C’est un édulcorant naturel et sain qui se verse bien sur les céréales, le pain et autres produits alimentaires.

La maladie cœliaque et la mélasse

La mélasse de fantaisie Grandma ne contient pas une des caractéristiques suivantes: le blé, le seigle, le triticale, l’avoine, l’orge ou le soja. Nous avons contacté l’Association canadienne de la maladie coeliaque qui nous a également assuré que nos mélasse est sans danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

Molasses

Est-ce qu’il y a du soufre ou des sulfites dans la mélasse?

Grandma Molasses Company Limited n’ajoute pas de soufre ou aucun de ses dérivés dans ses produits de mélasse. Par contre, de petites quantités de sulfites sont naturellement présents dans la mélasse verte et la mélasse pour la cuisson.

La maladie coeliaque et la mélasse

La mélasse de qualité fantaisie Grandma Molasses ne contient aucun des éléments suivants : blé, seigle, triticale, avoine, soya ou orge. Nous avons communiqué avec l’Association canadienne de la maladie coeliaque qui nous a assuré que notre mélasse ne présente aucun danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

La mélasse Grandma Molasses est-elle sécuritaire pour les personnes ayant une allergie aux arachides?

Oui! Aucun de nos produits ne contient de noix et depuis 2009, pour éviter davantage le risque de contamination croisée, notre usine est devenue une installation sans arachides en interdisant complètement les produits contenant des arachides.

Quelle est la durée de conservation de la mélasse et comment doit-on la conserver?

La mélasse se conserve le mieux à temperature ambiante entre 10°C et 21°C (50 à 70°F). La durée de conservation de la mélasse est habituellement d’un an, au-dessous de 21°C, à une temperature et un taux d’humidité relativement stables. La réfrigération ou la congélation peut cristalliser les sucres naturels et n’est donc pas recommandée.

Comment lire le code de date sur l’emballage?

Le code apparaissant sur le dessus de l’emballage représente la date « meilleur avant ». Elle est présentée sous le format « meilleur avant », « best before » (en anglais) et l’abréviation « BB/MA ». Le code de date est composé de deux chiffres, deux lettres et deux autres chiffres indiquant la date à l’aide de l’année, du mois et du jour. Par exemple, le code « BB/MA 12JL08 » signifie que la mélassse est meilleure avant le 8 juillet 2012. À partir de maintenant, la partie du code utilisée pour l’année contiendra quatre chiffres au lieu de 2.