Salade avec vinaigrette à la mélasse et noix de Grenoble au poivre noir

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Salade avec vinaigrette à la mélasse et noix de Grenoble au poivre noir

Vinaigrette

Nombre de portions : ½ tasse

Ingrédients :

  • 1 c. à table de moutarde de Dijon
  • 5 c. à table de vinaigre de xérès
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • 1 c. à table d’échalottes, en dés
  • 1 c. à thé d’ail
  • ¾ tasse d’huile d’olive
  • 1 c. à table d’estragon frais, haché
  • 1 c. à table de persil frais, haché
  • 1 c. à table de ciboulette fraîche, hachée
  • 2 c. à table de mélasse de qualité fantaisie
  • Pincée de sel et poivre

Préparation :

Préparation : 5 minutes Temps total : 5 minutes
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur.

Noix de Grenoble au poivre noir

Nombre de portions : 1 tasse

Ingrédients :

  • 1 tasse de noix de Grenoble grillées
  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • 2 c. à thé de mélasse de qualité fantaisie
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de cumin
  • ¼ c. à thé de poivre
  • 2 c. à thé d’eau

Préparation :

Préparation : 5 minutesTemps total : 15 minutes
  1. Griller les noix au four à 350°F environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soient dorées. Réchauffer le reste des ingrédients dans une poêle à frire à feu moyen.
  2. Ajouter les noix et cuire à feu moyen en remuant constamment environ 2 minutes, jusqu’à ce que les noix soient croustillantes et glacées.

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