Soupe au poivron rouge rôti et aux lentilles – Un plat chaleureux, prêt en 30 minutes

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IMG_0859-2C’est une nouvelle version de la soupe 30 minutes de ma mère, qu’elle avait trouvée dans un magazine d’épicerie il y a un bon moment. Elle prend vraiment 30 minutes à faire, alors c’est un repas populaire chez nous. Et mes enfants l’adorent!

J’adore les soupes, surtout quand elles sont épaisses et consistantes. Elles réchauffent et soutiennent, et ça, c’est important quand une tempête de neige s’en vient.

Mes préférées sont les soupes à base de tomate, mais l’acidité des tomates en conserve peut avoir besoin d’être atténuée. C’est là que la mélasse entre en jeu. Elle adoucit la soupe et enrichit beaucoup les saveurs. Disons qu’elle sucre tout en relevant le goût.

Voici le genre de soupe que vous pouvez faire à votre façon, notamment en préparant la base (elle est délicieuse par elle-même, en passant) et en y ajoutant quelques ingrédients selon votre humeur. Parfois, je prends le chemin du Mexique, et d’autres fois, je me tourne vers le Maroc. Si vous préférez une soupe moins épaisse, vous pouvez jouer avec la quantité de bouillon pour avoir la consistance qui vous convient. Ou y mettre plus de tomates. C’est de la soupe après tout et elle s’adapte facilement.

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Soupe de maman au poivron rouge rôti et aux lentilles

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon en dés
  • 4 gousses d’ail émincées
  • Pincée de piment rouge broyé
  • 1 boîte de 28 oz de tomates broyées ou un pot de tomates égouttées
  • 2-4 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
  • 1 pot de poivrons rouges rôtis, rincés et coupés en petits dés (environ 1½ tasse)
  • 1 feuille de laurier
  • ¾ tasse de lentilles rouges sèches
  • ½ c. à soupe de mélasse Grandma
  • 2 c. à thé d’origan séché
  • Sel de mer au goût
  • Filet de citron

Variantes :

Marocaine

  • ½ c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de paprika
  • Pincée de paprika fumé
  • 1½ tasse de haricots blancs cuits
  • 2 poignées généreuses de jeunes épinards
  • ¼ tasse de coriandre hachée ou de persil

Mexicaine

  • ½ c. à soupe de poudre de piment
  • ½ c. à thé de cumin
  • 1½ tasse de maïs congelé
  • Poignée de coriandre hachée

Préparation :

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire sauter l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il commence à brunir.
  2. Ajouter l’ail, le piment rouge broyé, les tomates, le bouillon et la feuille de laurier.
  3. Remuer et porter à légère ébullition.
  4. Ajouter les poivrons rouges et les lentilles et amener à ébullition de nouveau. Remuer souvent.
  5. Une fois que les lentilles sont cuites, ajouter la mélasse et l’origan.
  6. Saler et ajouter un filet de citron.
  7. Savourer la soupe telle quelle ou ajouter les ingrédients de la version mexicaine ou marocaine.
  8. Faire chauffer juste ce qu’il faut pour que les ingrédients additionnels aient réchauffé.
  9. Servir immédiatement.

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