Biscuits à l’avoine et aux raisins épais et moelleux

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Biscuits à l'avoine et aux raisins épais et moelleux

Biscuits à l’avoine et aux raisins épais et moelleux

J’ai plusieurs recettes qui donnent des biscuits minces à l’avoine et aux raisins, mais j’ai mis du temps avant d’en trouver une qui donne des biscuits épais et moelleux, comme ceux de mes années d’université. La voici en version légèrement adaptée d’une recette du blogue Sally’s Baking Addiction.
Biscuits à l'avoine et aux raisins épais et moelleux

Conseils pour cette recette :

  • Il est essentiel de refroidir la pâte pour que les biscuits gardent leur épaisseur pendant la cuisson.
  • Cette recette se double très bien et les biscuits se congèlent.
  • Pour les rendre un peu plus nutritifs, il suffit d’ajouter à la pâte une ou deux cuillères à soupe de graines de lin moulues.

Biscuits à l’avoine et aux raisins épais et moelleux

Donne environ 18 biscuits

Ingrédients

  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • ½ tasse + 1 c. à soupe de sucre
  • 1 gros œuf à température de la pièce
  • ½ c. à soupe de vanille
  • 1½ c. à soupe de mélasse Grandma
  • 1 tasse de farine, mesurée à la cuillère
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¾ c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de sel
  • 1½ tasse de flocons d’avoine (non instantanés)
  • ½ tasse de raisins secs

Préparation

  1. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse et pâle. En battant, ajouter l’œuf, puis la vanille et la mélasse.
    Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel avant de bien lier le tout au mélange crémeux.
    Ajouter les flocons d’avoine et les raisins secs et remuer pour bien les incorporer.
  2. Mettre au frigo de 30 à 60 minutes.
  3. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
  4. Pour chaque biscuit, déposer une cuillérée comble de pâte (cuillère à biscuit de taille moyenne) sur la plaque, en les espaçant d’environ 2 po.
  5. Cuire jusqu’à ce que les bords soient cuits, mais le milieu encore un peu mou (11-12 minutes).
    Laisser les biscuits reposer un peu sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour refroidir.

 

 

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